Mangue, safran & orange

D’or et de soleil

Cet entremet révèle une alliance subtile entre la douceur de la mangue, la chaleur du safran et l’acidulé de l’orange.

Entouré d’une pâte filo caramélisé à souhait, une mousse à la mangue et un cake à l’amande et orange confite offrent un équilibre entre moelleux et légèreté, tandis qu’une marmelade à l’orange et un gel safran apportent une vivacité qui réveille le palais.