Cerise, chocolat & cascara

Entre intensité, acidité et douceur

Cette pâtisserie se compose d’un sablé crousillant au cacao, d’un biscuit moelleux et d’une mousse au chocolat noir 75% origine Pérou. La touche originale vient de la gelée à la cascara qui offre des notes subtiles de thé noir et fleurs séchées. Des cerises juteuses apportent une touche fruitée et acidulée contrastant avec la richesse du chocolat.